TampocoTanSerio

Massimo Bottura es un célebre cocinero italiano, dueño de Osteria Francescana , un restaurante de Módena que muchos críticos han considerado el mejor del mundo. Escribió un libro lindísimo que se llama Nunca confíe en un chef italiano flaco . Es un consejo dado en broma, no sólo porque en Italia hay muy poca gente gorda, sino porque Bottura es delgadísimo. Pero otros consejos sí serían bastante útiles cuando en Italia uno debe enfrentarse con un profesional de la gastronomía. El verbo (enfrentarse) no es exagerado, porque a veces los que viven de los clientes se baten con ellos en duelos conceptuales bastante pintorescos. Declaro bajo juramento que los siguientes episodios me sucedieron tal como los cuento. Los diálogos que reproduzco no contienen ninguna exageración literaria. Café caliente Amalfi, mesa al aire libre. Me pregunta María José: - ¿Por qué el café es tan rico acá? - Entre otras cosas, me parece, porque no lo queman. Lo toman en segundos, parados en la barra. Para el g...

                    La Procuración General de los Estados Unidos demandó a California para que, en las competencias atléticas que organiza para mujeres en las escuelas, deje de permitir la participación de personas que nacieron varones. También busca que no se permita el uso de vestuarios según la autopercepción de género de cada participante. Esto viene de la mano de los intentos de Trump de voltear las políticas de diversidad e inclusión de las universidades quitándoles subsidios.           La Procuración llena su demanda (que puede verse aquí ) de ejemplos de competencias deportivas organizadas para mujeres en las que ha ganado una persona que biológicamente era un hombre. Calcula que, con ese mismo desempeño, esos vencedores habrían llegado a la meta en el lugar veintipico si hubieran competido en una carrera similar, ese mismo día y en esa misma escuela, únicamente contra compañeros que tambié...

No es cierto que la vida imite al arte. Imita a la mala televisión . Woody Allen           La sucesión de la escritora argentina Beatriz Sarlo demuestra que “toda herencia es un error de cálculo”. Es cierto que la finalidad de los testamentos no es beneficiar a alguien, sino principalmente joder al resto, pero bien usados esos instrumentos prestan algún servicio para economizar en la gestión de los conflictos.           Primero aparece un marido con el que ella no convivía. La ley dice que la sociedad conyugal se disuelve por la separación sin voluntad de unirse. El marido en los papeles lleva décadas viviendo en Chile. Si una cordillera en el medio no fuera suficiente prueba de lo que cualquiera llamaría “separación”, parece que Sarlo tuvo otra pareja estable después de esa y nada indica que fuera una pionera de las parejas abiertas, del poliamor o de cosas por el estilo.           El portero del ...

                   Si no encendemos el radar es poco probable que detectemos la presencia de naves enemigas, que están siempre al acecho.           Ya sé que “chupóptero” es una esdrújula un poco extravagante, pero me gusta como suena. Los de la academia de Madrid la definen así: 1. adj. despect. coloq. Dicho de una persona: Que, sin prestar servicios efectivos, percibe uno o más sueldos. U. t. c. s. 2. adj. despect. coloq. Dicho de una persona: Que se aprovecha de otras.            Yo encendí ese radar hace poco tiempo, cuando descubrí la obviedad de que el tiempo que me quedaba de vida era cada día más escaso y recordé la ley de la oferta y la demanda: cuanto menos hay de algo más vale. Ahora elimino parásitos de mi vida como se hace en los videojuegos con los muñequitos que hay que voltear, sin pausa y sin piedad. Detecto un chupóptero y me digo “es él o yo, es...